Ученые поведали, от чего защищает кофе

Канадская научная группа из Исследовательского института Крембиля и Университета Торонто рассказала, от каких болезней защищает кофе.

По словам ученых, во время обжарки в кофе вырабатываются особые вещества фенилинданы, которые препятствуют образованию так называемых амилоидных бляшек - нейрофибриллярных клубков, усиливающих деменцию.

"Фенилинданы уникальны тем, что они являются единственным соединением, исследованным в работе, которое предотвращает - или, скорее, ингибирует - накопление бета-амилоидов и тау-белков <…>, характерных для болезней Альцгеймера и Паркинсона", - цитирует РИА Новости одного из авторов работы Дональда Уивера.