Роспотребнадзор проверил качество хлеба по всей стране и пришел к выводу, что часть производимого в России продукта №1 не соответствует нормам по гигиеническим показателям, - сообщается на сайте надзорного ведомства.
"Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) составил 2,5%", - говорится в сообщении, передает РИА Новости.
Не все благополучно и по содержанию в хлебе загрязнителей химической природы – таких, как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и других, удельный вес проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, составил 0,11%.
По физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое), не соответствовали нормативным требованиям 2,4% исследуемых образцов.
В целом исследования показали, что за последние пять лет доля не соответствующих показателям безопасности хлебобулочных изделий снизилась, хотя еще далека от идеала. Всего за девять месяцев 2017 года было исследовано более 59 тыс проб хлебобулочных изделий, забраковано 995 партий хлебобулочных изделий общим объемом более 6 т. Основные причины - наличие "картофельной болезни" хлеба, повышенная влажность, непропеченный мякиш.
