Мед является индикатором загрязнения окружающей среды. Так, пожар в соборе Нотр-Дам в Париже привел к выбросам в окружающую среду различных загрязнений, в том числе свинца, установили ученые.
Свинец от пожара уже сказался на продовольствии, мед, который произведен на подветренной стороне пожара, содержит в четыре раза больше свинца, чем тот, что был изготовлен в зонах, не попавших в облако ядовитого дыма от пожара, пишет «Популярная механика».
Исследователи подчеркнули, что повышенное содержание свинца находится все же в пределах нормы и этот мед не навредит здоровью.
«Тот факт, что шпиль собора был свинцовым, предоставил нам абсолютно уникальную исследовательскую возможность. Мы смогли показать, что мед является полезным индикатором загрязнения окружающей среды», - рассказал соавтор исследования Доминик Вайс.
В XII веке в Париже свинец часто использовался при строительстве.
